ricetta Carciofi ripieni

Pulite i carciofi tagliando gambi ed eliminando le foglie esterne più dure e le punte, insaporite strofinando al centro con un mezzo limone.
Utilizzate un tegame largo per disporli affiancati con olio e aglio quindi lasciateli cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Tritate finemente il prezzemolo e i capperi.
Mettete a soffriggere il pane grattugiato con poco d'olio, aggiungete le acciughe poi il trito preparato e togliete subito dal fuoco.
Riempite i carciofi già in parte cotti con la mistura prima preparata e finire la cottura a fuoco lento.
Di tanto in tanto bagnate con il liquido di cottura ed eventualmente con un poco d'acqua.
Lasciate cuocere per circa mezz'ora.
Sono ottimi sia caldi che freddi.

Nessuno